2023年中国有机酱油市场需求不断增长，未来发展前景良好[图]

有机酱油是指采用有机大豆、有机小麦等有机农作物为主要原料酿制且经过国家认证的酱油。有机酱油产业链上游主要为有机大豆、有机小麦等，下游包括餐饮业及居民消费者等。根据有机规则要求，有机酱油所采用的原料都是经过中国有机认证的有机小麦、有机大豆，这很大程度地区别于普通的酱油制作。有机酱油行业上游有机大豆、有机小麦等供应材料的效率、质量和价格，一定程度上影响了有机酱油的产品质量和价格竞争力。

有机酱油产业链

资料来源：共研产业咨询（共研网）

随着国民受教育程度的提高与人们健康意识的提升，越来越多的消费者关注调味产品的健康程度，消费升级明显，从“吃得好”向“吃得健康”、“吃得有品”转变，有机酱油市场需求有望在消费升级驱动下不断增长，2021年我国有机酱油产量和需求量分别达35578吨和34350吨，同比增长110.33%和111.32%。

2016-2023年中国有机酱油产量及需求量统计

资料来源：共研产业咨询（共研网）

在消费升级下，市场对功能化、健康化的酱油产品需求增加，有机酱油市场迎来了良好发展机遇，2021年我国有机酱油市场规模达18.10亿元，同比增长115.8%，预计2023年我国有机酱油市场规模将达到25.22亿元。

2016-2023年中国有机酱油市场规模统计及预测

资料来源：共研产业咨询（共研网）

在近几年酱油市场持续走高的进程中，随着消费者大健康趋势的盛行，一些主打有机的酱油也成为各大品牌涉足的新领域，比如海天味业、千禾味业、尧记、食圣、好记等酱油品牌纷纷推出有机酱油产品。但是，目前我国有机酱油行业尚处于起步阶段，在酱油领域占比很低。不过，随着国人的食品消费结构层次及工业盐酱油等安全问题的曝光，有机酱油的安全成为人们日益关注的焦点。未来，我国有机酱油行业有着很大的市场潜力。

截止2022年6月有机酱油有机认证产能统计（万吨）

资料来源：全国认证认可信息公共服务平台、共研产业咨询（共研网）

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