2025年中国烤串市场发展现状分析：消费需求持续攀升 市场规模将突破1600亿元[图]

共研产业研究院通过对公开信息分析、业内资深人士和相关企业高管的深度访谈，以及分析师专业性判断和评价撰写了《2026-2032年中国烤串市场调查与发展前景报告》。本报告为烤串企业决策人及投资者提供了重要参考依据。

为确保烤串行业数据精准性以及内容的可参考价值，共研产业研究院团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并运用共研自主建立的产业分析模型，结合市场、行业和厂商进行深度剖析，能够反映当前市场现状、热点、动态及未来趋势，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解当前烤串行业的发展态势。

烤串是中国传统食品，指将肉类、海鲜、蔬菜等食材穿串后经炭火烤制的烹饪形式，常见种类包括羊肉串、牛肉串、鸡翅等。制作时通常需用盐、料酒、葱片等调料腌制食材，经穿串后以木炭烤制，过程中撒孜然、辣椒面等调味，具有焦香风味。

烤串食用场景

Z世代（1995-2010年出生）和女性消费者成为市场增长的核心驱动力。Z世代占比达43%，他们更注重社交打卡、健康体验和场景化消费，推动烤串从传统夜宵向全天候、品质化转型。预计2025年我国烤串市场规模将达到1660亿元。

2019-2025年全国烤串市场规模预测及增速

在区域分布上，截至2025年2月，烤串门店在华东市场占据显著优势，点比高达27.2%；其次是西南、东北、华南、华中及华北区域，这些地区的烤串门店数均超过总门店数的10%。相比之下，西北区域的烤串门店数较少，仅占5.4%。

2025年全国各区域烤串门店数分布

烤串品类发展的核心痛点在于品牌化、规模化发展受限，行业整体仍处于较为分散的状态。具体到烤串品类，门店数在6~50家的烤串品牌占比最高，达到49.3%；其次，29.6%的烤串品牌门店数在5家及以下；门店数在50家以上的烤串品牌占比达到21.1%。

2025年全国烤串品牌门店数占比