蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
我国蔬菜播种面积及产量逐年增加,其中2022年中国蔬菜播种面积约为2237.5万公顷,同比增长2.3%;蔬菜产量约为78705.2万吨,同比增长2.6%。
2016-2022年中国蔬菜播种面积及产量
资料来源:国家统计局、共研产业咨询(共研网)
我国为蔬菜出口大国之一,其中2022年中国鲜或冷藏蔬菜出口数量为620万吨,同比增长5.1%;中国鲜或冷藏蔬菜出口金额为609837.3千美元,同比增长2.3%。
2016-2022年中国鲜或冷藏蔬菜出口数量及金额
资料来源:中国海关、共研产业咨询(共研网)
蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等,这些物质的含量越高,蔬菜的营养价值也越高。此外,蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。其中2022年中国鲜或冷藏蔬菜出口均价为983.6美元/吨。
2016-2022年中国鲜或冷藏蔬菜出口均价走势
资料来源:中国海关、共研产业咨询(共研网)
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2023-2029年中国蔬菜种植行业发展趋势与投资战略研究报告
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