2022年中国食品抽检市场发展概况分析：抽检合格率为98.19% [图]

食品抽检一般指食品抽样检验工作制度，是一种政府行为下的食品抽样检测检验行为办法。食品抽样检验工作制度的制定与实施，很大程度上促进了食品行业的市场规范化、专业化，还促进了食品生产卫生的加强管理。

截至2022年底，全国共抽检食品及食品相关产品800361批次，其中抽检合格样品785869批次，不合格样品14492批次，抽检合格率为98.19%。

2018-2022年全国食品抽检量及合格率

资料来源：中国罐头工业协会、共研产业咨询（共研网）

2022年，抽检量较大的产品品类依次为蔬菜及其制品、粮食及其制品、肉及肉制品、餐饮环节产品、水果及其制品、焙烤食品、酒类，抽检量均在4万批次以上。

2022年全国各品类食品抽检比例

资料来源：中国罐头工业协会、共研产业咨询（共研网）

2022年抽检到的不合格产品主要问题中，质量指标不合格，共计3753批次，占总不合格的23.77%；微生物指标不合格，共计3526批次，占总不合格的22.33%；农药残留超标，共计3086批次，占总不合格的19.55%；违规使用食品添加剂，共计2267批次，占总不合格的14.36%；兽药残留超标或检出禁用兽药，共计1779批次，占总不合格的11.27%。

2022年国内食品产品不合格原因分类占比

资料来源：中国罐头工业协会、共研产业咨询（共研网）

从行政区域来看，山东省抽检数量最多，占总抽检量的7.35%，其次是广东占比6.01%、河南占比5.53%、重庆占比4.65%。从抽检合格率来看，上海、北京、天津、黑龙江、湖北抽检合格率较高，均在99.40%以上；云南和甘肃的抽检合格率偏低，均在98%以下。

2022年全国食品抽检量分布

资料来源：中国罐头工业协会、共研产业咨询（共研网）

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