2022年中国结晶葡萄糖市场现状、应用领域及行业产量分析[图]

结晶葡萄糖是一种无色、结晶粉末状的葡萄糖，具有还原性和右旋光性；其相对密度为1．544(25℃)，溶点为46℃，溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚和芳香烃；在水溶液中结晶时，带有分子结晶水，熔点83℃；甜味约为蔗糖的70％。结晶葡萄糖按制造工艺的不同可分为一水结晶葡萄糖和无水结晶葡萄糖。

结晶葡萄糖作为一种甜味剂和功能性基料广泛应用于食品行业：包括食品、饮料、奶制品、保健食品等；医药行业；发酵行业；化工行业等领域。

结晶葡萄糖主要应用

资料来源：共研产业咨询（共研网）

结晶葡萄糖作为一种全新的高档食品添加剂，广泛应用于糖果、糕点、饮料等食品行业，以改善及提升产品的风味与色泽，加上结晶葡萄糖具有保健功能，故得到业界的高度推崇。2021年结晶葡萄糖产量448.05万吨，同比增长19.97%。

2016-2022年中国结晶葡萄糖产量

资料来源：淀粉工业协会、共研产业咨询（共研网）

结晶葡萄糖是以结晶状态下存在的葡萄糖的总称，是相对液体葡萄糖、固体全糖粉而言的2021年淀粉糖产量1665万吨，其中结晶葡萄糖产量448.05万吨，占比26.9%。

2021年结晶葡萄糖产量占比淀粉糖

资料来源：淀粉工业协会、共研产业咨询（共研网）

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