番茄一般指西红柿，是茄科茄属一年生或多年生草本植物。西红柿的果实营养丰富，具特殊风味，可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。西红柿对土壤条件要求不太严苛，在土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土生长良好。番茄按种类可以分为石头番茄、草莓西红柿、毛粉西红柿、齐达利西红柿、普罗旺斯西红柿、大红西红柿、硬粉西红柿等，硬粉西红柿是目前消费者购买最多的品种之一。
番茄按种类分类
资料来源：共研产业咨询（共研网）
近年来，受益于国内西红柿种植面积不断扩大，西红柿产量呈现出稳步增长态势。据统计：2021年我国番茄种植面积约114.48万公顷，番茄产量为6763.67万吨。2022年我国番茄种植面积约116.92万公顷，番茄产量为6970.77万吨。
2016-2022年中国番茄种植面积及产量统计
资料来源：FAO、共研产业咨询（共研网）
根据海关数据显示：2022年中国番茄出口量24.91万吨，同比下降18.8%，出口金额3.27亿美元，出口均价1.31美元/kg。
2016-2022年中国番茄出口量统计
资料来源：中国海关、共研产业咨询（共研网）
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共研产业咨询 - 深度报告
2023-2029年中国番茄市场全景调查与发展前景预测报告
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