2024年中国煲仔饭市场发展概况分析：门店总数达2.1万家 仍有较大扩展空间[图]

煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。通常是先将锅中刷猪油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。

煲仔饭品种分类

资料来源：共研产业咨询（共研网）

截至2024年3月，我国门店数在10家及以下、11~30家的煲仔饭品牌数占比分别达到38.7%和29.3%。可见，目前煲仔饭品类的参与者仍以小型连锁品牌为主。目前门店数在50家以上的煲仔饭品牌数占比为17.3%，而在中式米饭快餐大赛道中，门店数在50家以上的品牌数占比已经达到42.5%。

2024年全国煲仔饭品牌门店数占比分布

资料来源：共研产业咨询（共研网）

从煲仔饭门店的线级城市分布来看，我国新一线城市和三线城市的占比相对较高，分别为27.1%、23.6%；此外，二线城市及四线城市的煲仔饭门店数占比均超过17%。

2024年全国各线级城市煲仔饭门店数占比分布

资料来源：共研产业咨询（共研网）

在区域分布方面，煲仔饭门店呈现出分布不均的特征。我国分布于华南区域的煲仔饭门店数最多，占比达到35.6%，其次是华东区域和华中区域，煲仔饭门店数占比均超20%。而其他区域的煲仔饭门店相对较少，其中西北、东北区域的门店数占比仅有1.4%和1.1%。

2024年全国各区域煲仔饭门店数占比分布

资料来源：共研产业咨询（共研网）

在城市分布方面，广州、东莞、深圳拥有最多的煲仔饭门店。其中，广州、深圳的煲仔饭门店数均超过千家。广东省的煲仔饭门店数占比高达30.1%，远高于其他省份，其次湖南省和浙江省的煲仔饭门店数分别为14.4%和8.2%。

2024年全国煲仔饭门店数TOP10城市

资料来源：共研产业咨询（共研网）

煲仔饭经过多年的发展，在传播、发展的过程中与众多地域特色饮食相结合，衍生出多种口味的煲仔饭。与此同时，煲仔饭品牌日益注重口味的创新和多样性。近年来多个煲仔饭品牌积极推出多种口味的煲仔饭产品。其中，主打湘式煲仔饭的香他她煲仔饭拥有30种不同口味的煲仔饭产品供消费者选择。

2024年全国部分煲仔饭品牌煲仔饭产品味情况

资料来源：共研产业咨询（共研网）

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