2024年中国银耳产业发展现状及产业发展前景分析[图]

银耳又被称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能。

银耳主要栽培方式

资料来源：共研产业咨询（共研网）

随着健康饮食理念的普及和人们对营养保健需求的提升，银耳行业逐渐发展成为一个集种植、加工、销售于一体的综合性产业。银耳市场不仅涵盖了传统的中药材市场，还拓展到了食品、保健品等多个领域。2022年，我国银耳产量为54.07万吨，同比增长0.86%。

2015-2022年中国银耳产量及增速

资料来源：中国食用菌协会、共研产业咨询（共研网）

随着银耳种植技术的不断进步和加工技术的不断创新，银耳的产量和质量得到了显著提升，为市场的快速发展提供了有力支撑。2022年，福建省银耳产量高达48.55万吨，居全国第一；吉林省银耳产量为2.0万吨；广东省、湖南省银耳产量均为0.65万吨。

2022年中国各省银耳产量

资料来源：中国食用菌协会、共研产业咨询（共研网）

随着人们对健康饮食和营养保健的关注度不断提高，银耳作为一种具有丰富营养价值和药用价值的食材，其市场前景十分广阔。预计未来几年，银耳市场将继续保持稳定增长态势，市场规模有望进一步扩大。

中国银耳产业发展前景

资料来源：共研产业咨询（共研网）

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