2024年中国重庆火锅行业发展概况分析：门店数超7.2万家 占火锅门店总数的13.4%[图]

共研产业研究院通过对公开信息分析、业内资深人士和相关企业高管的深度访谈，以及分析师专业性判断和评价撰写了《2025-2031年中国重庆火锅市场深度调查与市场供需预测报告》。本报告为重庆火锅企业决策人及投资者提供了重要参考依据。

为确保重庆火锅行业数据精准性以及内容的可参考价值，共研产业研究院团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并运用共研自主建立的产业分析模型，结合市场、行业和厂商进行深度剖析，能够反映当前市场现状、热点、动态及未来趋势，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解当前重庆火锅行业的发展态势。

重庆市是公认的“中国火锅之都”，重庆火锅又被称为老火锅、麻辣火锅、毛肚火锅、牛油火锅等。重庆火锅的起源可追溯至清朝末年，其历经萌芽阶段、初步探索阶段、成长阶段，当前已经处于创新升级阶段。

全国重庆火锅发展历程

作为火锅体系的重要组成部分，重庆火锅品类的市场规模预计在2024年将达到1154亿元。截至2024年11月，全国重庆火锅门店数超7.2万家，占全国火锅门店总数的13.4%。在整个火锅体系中，重庆火锅的门店数在所有火锅派系中排名第三。

2024年我国各派系火锅门店数占比

截至2024年11月，全国的重庆火锅品牌中，84.7%的品牌门店数在5家及以下，门店数超过50家的品牌数占比不足3%，门店数超过100家的品牌数占比仅有0.8%。

2024年全国重庆火锅品牌门店数区间占比分布

从门店分布区域来看，我国37.3%的重庆火锅门店分布在西南地区，其次有18.9%的门店分布在华东地区。从具体省级行政区来看，重庆本地的重庆火锅门店数比重最大（达到14.7%），往后依次是四川、江苏、河南、广东，门店数占比均超过5%。

2024年全国重庆火锅门店数TOP5省级行政区

截至2024年11月，全国有超七成的重庆火锅门店聚集在50~120元的价格带，其中50~70元的价格带竞争最为激烈。当前人均消费在50元以下、50~70元、70~90元的重庆火锅门店数占比分别较2023年提升了1.7、1.2、1.6个百分点。

2024年全国重庆火锅门店人均消费占比