2025年中国糯米产量294万吨，呈现产区集中化、品种特色化、生产绿色化趋势[图]

共研产业研究院通过对公开信息分析、业内资深人士和相关企业高管的深度访谈，以及分析师专业性判断和评价撰写了《2025-2031年中国糯米市场全景调查与投资战略咨询报告》。本报告为糯米企业决策人及投资者提供了重要参考依据。

为确保糯米行业数据精准性以及内容的可参考价值，共研产业研究院团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并运用共研自主建立的产业分析模型，结合市场、行业和厂商进行深度剖析，能够反映当前市场现状、热点、动态及未来趋势，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解当前糯米行业的发展态势。

糯米也被称为江米，是一种谷物，属于禾本科稻属的一种粮食种类。它是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用，预计2025年中国糯米播种面积同比增长2.5%。

2019-2025年中国糯米播种面积及增速

糯米的主要产区在中国南方，包括四川、贵州、云南、湖南、湖北、江西等地，这些地方的糯米质地柔软，口感香甜，非常适合制作各种糯米食品，糯米是一种营养丰富且具有特殊口感和用途的粮食，但在食用时也需要注意适量和搭配，以确保健康饮食，预计2025年中国糯米产量294万吨。

2019-2025年中国糯米产量及增速

随着消费者健康意识的增强，对低糖、低脂、无添加的糯米食品需求增加，推动了糯米行业向健康、营养方向发展，对食品的便捷性、多样化需求提升，促使糯米食品行业不断创新，推出即食糯米制品、糯米糕点、糯米饮料等新型产品，满足不同消费场景的需求，预计2025年中国糯米需求量同比增长0.1%。

2019-2025年中国糯米需求量及增速

糯米在亚洲文化中具有重要地位，与许多传统节日和习俗紧密相关，如端午节吃粽子、春节期间吃年糕等。这些传统文化的传承和弘扬，为糯米行业的发展提供了深厚的文化底蕴和市场基础，将传统糯米文化与现代加工技术相结合，开发出符合年轻消费群体偏好的新产品，如糯米糕点、即食罐头等，推动糯米行业不断创新和发展，预计2025年中国糯米自给率达91.3%。

2019-2024年中国糯米自给率

糯米市场规模持续扩大，保持稳定增长。这主要得益于糯米在传统节日食品中的重要地位、健康食品的需求增加以及现代化加工技术的发展。随着消费者对健康、营养、口感等要求的提高，糯米制品市场将继续保持强劲的增长势头。

2019-2025年中国糯米市场规模及增速