2025年中国臭豆腐行业分析：随着国际市场的进一步拓展，市场规模约为201亿元[图]

共研产业研究院通过对公开信息分析、业内资深人士和相关企业高管的深度访谈，以及分析师专业性判断和评价撰写了《2025-2031年中国臭豆腐市场全景调查与发展前景报告》。本报告为臭豆腐企业决策人及投资者提供了重要参考依据。

为确保臭豆腐行业数据精准性以及内容的可参考价值，共研产业研究院团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并运用共研自主建立的产业分析模型，结合市场、行业和厂商进行深度剖析，能够反映当前市场现状、热点、动态及未来趋势，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解当前臭豆腐行业的发展态势。

臭豆腐是中国传统发酵豆制品，以豆腐为原料，通过自然发酵或臭卤水浸泡制成。其标志性特征是 “闻臭吃香”，口感外酥内软，因微生物分解蛋白质产生硫化物、吲哚等物质而散发独特臭味，同时释放谷氨酸等鲜味成分。

臭豆腐类别

臭豆腐富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素（如维生素B族、维生素A）和钙、磷、钾等矿物质，还含有高浓度的植物性乳酸菌和一定量的大豆异黄酮。臭豆腐不仅是一种美食，还承载着丰富的文化内涵。例如，在长沙文化中，火宫殿是臭干子的代名词；而在绍兴等地，臭豆腐则是当地特色小吃之一，预计2025年中国臭豆腐市场规模同比增长14.9%。

2020-2025年中国臭豆腐市场规模及增速

臭豆腐行业的发展将更加注重品牌建设和文化传承。一方面，通过标准化生产流程，确保产品质量和安全，树立品牌形象；另一方面，挖掘和传播臭豆腐背后的文化故事，将其作为中国饮食文化的代表，推广至全球。臭豆腐行业与其他行业的跨界融合将不断加深，为消费者带来更加丰富的产品体验。例如，与旅游、文化、娱乐等行业结合，推出具有创意和吸引力的产品。

臭豆腐作为一种具有独特风味的地方特色小吃，不仅在国内受到了广泛欢迎，还逐渐走出了国门，成为了国际美食界的新宠，随着国际市场的进一步拓展，臭豆腐行业将迎来更多的发展机遇。

臭豆腐行业发展趋势