2025年中国小火锅市场发展概况分析：市场规模将达400亿元 同比增速为14%[图]

共研产业研究院通过对公开信息分析、业内资深人士和相关企业高管的深度访谈，以及分析师专业性判断和评价撰写了《2026-2032年中国小火锅市场调查与市场年度调研报告》。本报告为小火锅企业决策人及投资者提供了重要参考依据。

为确保小火锅行业数据精准性以及内容的可参考价值，共研产业研究院团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并运用共研自主建立的产业分析模型，结合市场、行业和厂商进行深度剖析，能够反映当前市场现状、热点、动态及未来趋势，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解当前小火锅行业的发展态势。

小火锅又称单人火锅、吧台火锅或小份制火锅，是一种以单人或小份量为单位，围绕个性化、便捷化与社交轻量化需求设计的火锅形式。其核心特点在于“小份制、高自由度、场景灵活”，既保留了传统火锅的热辣鲜香与社交属性，又通过创新模式适应现代消费趋势。

小火锅产品类型

在整体消费趋于理性的背景下，性价比已成为消费者选择餐饮品牌的重要影响因素。主打高性价比的小火锅正好契合了消费者的这一需求，从而推动了小火锅赛道的持续扩容。预计2025年全国小火锅市场规模将达到400亿元，同比增速为14%。

2023-2025年全国小火锅市场规模预测及增速

消费者追求性价比的趋势是推动小火锅快速发展的重要因素。从全国小火锅的门店数来看，约占全国火锅总门店数的10%。截至2025年11月，全国小火锅门店数约为4.8万家。在小火锅相关企业数量方面，2025年1—11月小火锅相关企业存量超2.4万家，同比增长2.6%。

2019-2025年全国小火锅相关企业注册量及存量