2025年中国烤鱼市场发展概况分析：门店数量超7.6万家 市场规模约1400亿元[图]

共研产业研究院通过对公开信息分析、业内资深人士和相关企业高管的深度访谈，以及分析师专业性判断和评价撰写了《2026-2032年中国烤鱼市场调查与战略咨询报告》。本报告为烤鱼企业决策人及投资者提供了重要参考依据。

为确保烤鱼行业数据精准性以及内容的可参考价值，共研产业研究院团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并运用共研自主建立的产业分析模型，结合市场、行业和厂商进行深度剖析，能够反映当前市场现状、热点、动态及未来趋势，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解当前烤鱼行业的发展态势。

烤鱼是一种以鱼类为主要食材，通过烤制工艺制作而成的美食，烤鱼的核心在于“烤”，即利用高温热源（如炭火、烤箱、电烤炉等）直接或间接加热鱼类，使其表面形成焦脆外壳，内部保持鲜嫩多汁。

烤鱼主要形式

烤鱼作为低脂、高蛋白的食材，契合消费者对营养与健康的追求。行业通过技术革新推出“低脂烤鱼”“无烟烤制”等产品，并采用鲈鱼、鳕鱼等优质鱼种，减少高油高盐的传统弊端，进一步扩大消费群体。2025年，我国烤鱼市场规模将延续近年稳定增长的发展态势，预计接近1400亿元。

2021-2025年全国烤鱼市场规模预测及增速

随着消费者对烤鱼需求的增加，市场规模不断扩大，为企业提供了更多的发展机会。门店方面来看，截至2025年11月，全国烤鱼门店数量超过7.6万家。同时，全国烤鱼相关企业存量超过4.7万家。

2021-2025年全国烤鱼相关企业注册量及存量情况

我国烤鱼派别多样，北派有山东泰安烤鱼、新疆红柳烤鱼等，南派有重庆万州烤鱼、四川泸州烤鱼等。这些地方特色烤鱼为创业者提供了丰富的灵感源泉，不少品牌以地域文化或供应链优势为基石，打造区域龙头企业，并通过模式复制向外扩张。

烤鱼市场发展趋势