从“吃到油”到“吃好油” 2026年全球菜籽油市场规模约1869亿元 亚太引领增长[图]

共研产业研究院通过对公开信息分析、业内资深人士和相关企业高管的深度访谈，以及分析师专业性判断和评价撰写了《2026-2032年全球与中国菜籽油行业全景调研与市场运营趋势报告》。本报告为菜籽油企业决策人及投资者提供了重要参考依据。

为确保菜籽油行业数据精准性以及内容的可参考价值，共研产业研究院团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并运用共研自主建立的产业分析模型，结合市场、行业和厂商进行深度剖析，能够反映当前市场现状、热点、动态及未来趋势，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解当前菜籽油行业的发展态势。

根据共研网（北京迪索共研咨询有限公司）的统计及预测，2025年全球菜籽油市场规模约1880亿元，2026年预计市场规模1869亿元，2026-2032年复合增长率（CAGR）约-0.66%，2032年将达到1796亿元。销售区域来看，呈现“亚太为最大消费市场，北美与欧洲为主要产销区”的格局。亚太地区占全球市场份额过半，而加拿大则是全球核心出口枢纽。

菜籽油定义及分类

菜籽油俗称菜油，是以油菜籽为原料压榨或浸出所得的食用油，色泽金黄或棕黄，是我国自产的第一大食用油。按加工程度，可分为菜籽原油（毛油）、成品菜籽油；按芥酸含量，可分为普通菜籽油、低芥酸菜籽油。

全球主要菜籽油供应商简介

资料来源：共研产业咨询整理

菜籽油应用场景分析

菜籽油的应用覆盖了日常烹饪、食品工业和能源制造等多个领域，是一个典型的“多面手”。它的核心应用主要可以分为直接食用和工业转化两大方向。在日常烹饪与食品工业，菜籽油的风味（尤其是浓香型）特别适合中式烹饪，是制作川菜、火锅底料、红油等不可或缺的原料。同时，它的烟点较高（一级油通常≥190℃），能很好地胜任煎、炸、爆炒等高温烹饪方式。在工业领域，传统的高芥酸菜籽油（芥酸含量20%-60%），因其独特的润滑性和高沸点，在工业上被用作铸钢行业的润滑油，以及金属热处理的淬火油等。它还被用于生产橡胶、化工、油漆、纺织、制皂等产品。