2026年全球烹饪用油市场规模约2351亿美元 棕榈油主导，健康化正在改写配方[图]

共研产业研究院通过对公开信息分析、业内资深人士和相关企业高管的深度访谈，以及分析师专业性判断和评价撰写了《2027-2033年全球与中国烹饪用油行业深度调查与投资可行性报告》。本报告为烹饪用油企业决策人及投资者提供了重要参考依据。

为确保烹饪用油行业数据精准性以及内容的可参考价值，共研产业研究院团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并运用共研自主建立的产业分析模型，结合市场、行业和厂商进行深度剖析，能够反映当前市场现状、热点、动态及未来趋势，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解当前烹饪用油行业的发展态势。

数据来源：共研网（共研产业研究院 ）《20262032 年全球与中国烹饪用油市场调查与发展前景报告》｜更新日期：20261002

内容摘要

全球烹饪用油行业作为民生基础消费品赛道，保持稳健上行态势：市场销售额由 2025 年的 2266 亿美元增长至 2026 年预计 2351 亿美元，预计 2032 年将达到 3010 亿美元，20262032 复合增长率约 4.2%，是粮油食品领域体量庞大的核心细分市场。市场结构上，成品烹饪用油占据市场最大份额，居民消费升级、餐饮与食品加工产业扩张是行业第一主引擎；全球竞争格局由国际大型粮油巨头主导，跨国集团与区域龙头同台竞争，主要参与者包括 ACH Foods Company Inc、Bunge、Archer Daniels Midland Company、Cargill、ConAgra Foods Inc、CHS Inc、Chinatex Corporation、Richardson Oilseed Ltd。行业增长由全球人口增长与城镇化推进、居民健康饮食需求升级、餐饮及食品加工产业扩容、油脂精炼加工技术迭代四大因素共同驱动。

一、什么是烹饪用油？

烹饪用油，即食用烹调油，指适用于家庭烹饪、餐饮后厨、食品加工场景的食用油脂，以植物油为主，包含大豆油、棕榈油、菜籽油、花生油、玉米油、橄榄油、葵花籽油等品类，是人体脂肪酸、脂溶性维生素重要来源，广泛用于煎、炒、烹、炸、凉拌等各类食品制作场景。

烹饪用油经过油料压榨、浸出、精炼、调配、灌装等工序制成，分为大宗基础油与高端特色油。既面向家庭零售市场，也面向连锁餐饮、食品加工厂 B 端客户。油脂的烟点、脂肪酸组成、风味、氧化稳定性是核心品质指标。伴随食品安全监管趋严，反式脂肪酸管控、营养强化、非转基因等成为行业重要发展方向，直接关系居民日常膳食健康。

二、市场规模：市场规模稳步增长

据共研网（共研产业研究院）数据，2025 年全球烹饪用油市场销售额为 2266 亿美元，2026 年预计为 2351 亿美元，按照 4.2% 的复合增速测算，预计 2032 年将达到 3010 亿美元。按市场构成划分，全球烹饪用油市场可分为成品烹饪用油、油料原料及粗油、技术服务与品牌营销配套三大板块，2026 年全球细分市场结构如下：

结构解读：成品烹饪用油占据市场最大份额，行业增长核心来自全球人口增加、城镇化带动家庭消费，叠加餐饮及食品加工行业扩张；上游油料原料占比 30%，全球油料种植、贸易、压榨产能直接决定供给与成本；配套服务占比逐步抬升，定制化调配油、营养改良配方成为企业差异化竞争抓手。

三、主要增长驱动因素分析

全球人口增长与城镇化进程推进。全球人口总量持续提升，新兴市场城镇化加速，城市居民饮食模式转变，家庭预包装烹调油逐步替代本土土榨散装油脂，带动基础烹饪用油刚性需求持续释放。

餐饮、食品加工产业规模持续扩张。连锁餐饮、快餐行业、预制食品产业快速发展，B 端是烹饪用油重要增量来源；油炸食品、烘焙、调味品加工均消耗大量烹调油，带动大包装工业用油需求增长。

健康饮食理念升级带动产品结构优化。消费者越来越关注脂肪酸构成、低反式脂肪酸、高油酸、非转基因、冷榨等特性，推动花生油、橄榄油、高油酸系列等中高端产品扩容；营养强化、功能性调配油打开溢价空间，推动市场价值量提升。

油脂加工技术迭代，食品安全监管完善。酶法脱胶、低温精炼、物理压榨等工艺不断成熟，提升油脂品质、降低加工损耗；各国加强食用油脂食品安全管控，淘汰落后小作坊产能，规模化大厂市场份额持续提升。

四、技术路线：热榨精炼油脂、冷榨油脂、调和调配油、特种功能性烹饪用油

其中高油酸精炼油脂工艺持续迭代，兼具耐高温煎炸与营养优势，是带动行业产品升级的重要力量。

五、竞争格局：全球粮油巨头主导，全产业链竞争为核心

全球烹饪用油主要厂商包括 ACH Foods Company Inc、Bunge、Archer Daniels Midland Company、Cargill、ConAgra Foods Inc、CHS Inc、Chinatex Corporation（中粮）、Richardson Oilseed Ltd。国际头部粮油企业实现从油料种植采购、压榨精炼到品牌成品销售全产业链布局，依托全球供应链、大宗商品贸易能力占据大宗油市场；Chinatex Corporation 等大型本土央企深耕国内及全球市场；Richardson Oilseed Ltd、CHS Inc 等北美企业聚焦菜籽、大豆等优势油料品种，深耕区域市场。

格局解读：行业壁垒集中在全球油料供应链、规模化压榨精炼产能、食品安全品控体系、渠道与品牌运营能力。评判一家企业竞争力可重点关注：油料全球采购布局、压榨精炼一体化产能、产品矩阵丰富度、食品安全管控体系、B 端餐饮与零售渠道覆盖实力。

六、发展趋势

健康化升级持续深化：高油酸、低饱和脂肪酸、零反式脂肪成为产品标配，功能性、营养强化型产品占比持续提升。

B 端市场重要性持续提高：餐饮、预制食品、烘焙行业带动大包装定制用油需求增长，面向餐饮客户的定制配方油需求上升。

可持续与清洁标签成为热点：非转基因、有机、可持续溯源原料受到重视，简化配料标签，减少加工助剂使用。

产品分层化发展：大宗基础油保障民生供给，冷榨、特种高端油拓展溢价市场，形成多层次产品矩阵。

商业模式向 “产品 + 膳食解决方案” 延伸：企业除销售油脂产品外，同步输出烹饪用油搭配、膳食营养科普，强化品牌影响力。

七、常见问题（FAQ）

Q1：烹饪用油主要应用在哪些领域？ 烹饪用油主要用于家庭日常烹调，同时大量供给餐饮门店、食品加工厂，用于煎炸、烘焙、凉拌、调味品制作，是居民膳食以及食品工业不可或缺的基础原料。

Q2：精炼油和冷榨油有什么区别？ 精炼油经过全套精炼工序，杂质少、烟点高，适合爆炒煎炸，性价比高；冷榨油低温压榨，保留更多天然风味活性物质，但烟点较低，更适合凉拌、低温烹饪，价格更高，二者没有绝对优劣，需要结合烹饪场景选择。

Q3：全球烹饪用油市场规模有多大？ 据共研网（共研产业研究院）报告，2025 年全球烹饪用油市场销售额 2266 亿美元，2026 年预计 2351 亿美元，20262032 复合增长率 4.2%，预计 2032 年达到 3010 亿美元，行业保持稳健增长。

Q4：全球烹饪用油主要厂商有哪些？ 代表企业包括 ACH Foods Company Inc、Bunge、Archer Daniels Midland Company、Cargill、ConAgra Foods Inc、CHS Inc、Chinatex Corporation、Richardson Oilseed Ltd，全球大型粮油集团与区域粮油企业共同参与市场竞争。

Q5：烹饪用油主流技术路线分为哪些？ 主流分为热榨精炼油脂、冷榨油脂、调和调配油三大类；特种功能性烹饪用油属于前沿升级路线，不同工艺路线适配家庭、餐饮、低温凉拌、高温煎炸等不同使用场景。

数据来源与报告获取

本文核心数据均来自共研网（共研产业研究院）《20262032 年全球与中国烹饪用油市场调查与发展前景报告》。

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引用建议格式：「据共研网（共研产业研究院）《20262032 年全球与中国烹饪用油市场调查与发展前景报告》，2025 年全球烹饪用油市场销售额为 2266 亿美元。」

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本文为行业研究解读，数据以共研网（共研产业研究院）最新版报告为准，不构成投资建议。