第一章肉类工业发展情况

第.一节 世界肉类行业发展概况

一、肉类产业回顾

二、世界肉类消费量持续攀升

三、哈萨克斯坦肉类行业详解

四、乌拉圭肉类产业简况

第二节 中国肉类行业发展分析

一、中国肉类产业详解

二、中国肉类行业的发展特征

三、中国肉类工业价值链解析

四、推动肉类产业增长的宏观因素

五、解析中国肉类产业的整体布局

第三节 中国肉类市场发展情况

一、中国肉类市场消费状况

二、中国肉类消费的五大特征

三、中国肉类产品营销渠道剖析

第四节 肉类行业存在的问题及对策

一、中国肉类行业存在的主要问题

二、中国肉类市场管理面临的挑战

三、肉类产业应对国际竞争的措施

四、中国肉类行业的改革与对策

第五节 肉类行业的发展前景

一、世界肉类贸易展望

二、中国肉类产业的战略发展目标

三、二十一世纪中国肉类产业展望

第二章肉类加工行业分析

第.一节 肉类加工行业发展总体概况

一、世界肉类加工产业分析

二、肉鸡加工技术进步及展望

三、肉类加工在中国的现代化历程

四、中国肉类加工产业发展状况

五、中国肉类加工行业竞争状况

第二节 肉类加工项目建设情况

一、玉溪最大的肉类加工基地投建成功

二、商丘肉类加工厂项目建设状况

三、黑龙江最大的肉类加工基地投产

第三节 鲜冷藏冻肉产量数据

一、全国鲜冷藏冻肉产量数据

二、中国重点省份鲜冷藏冻肉产量

三、全国鲜冷藏冻肉产量数据

四、中国重点省份鲜冷藏冻肉产量

五、全国鲜冷藏冻肉产量数据

六、中国重点省份鲜冷藏冻肉产量

第四节 中国肉类加工行业的发展机遇

一、肉类需求拉动加工市场

二、政策调整推动肉类加工业发展

三、生产方式变革促进畜产业持续发展

四、肉类加工业竞争优势不断加强

第五节 肉类加工行业存在的问题与对策

一、肉类加工企业缺乏国际竞争力

二、肉类加工业应对国际竞争的措施

三、发展特种动物肉类加工业的思路

第六节 肉食品加工过程中的品质控制及发展趋向

一、中国肉食品加工的整体情况

二、影响肉产品品质的几大因素

三、中国肉食制品的发展趋向

第三章肉类加工行业运营情况

第.一节 中国肉类加工行业总体数据分析

一、中国肉类加工行业全部企业数据分析

二、中国肉类加工行业全部企业数据分析

三、中国肉类加工行业全部企业数据分析

第二节 中国肉类加工行业不同规模企业数据分析

一、中国肉类加工行业不同规模企业数据分析

二、中国肉类加工行业不同规模企业数据分析

三、中国肉类加工行业不同规模企业数据分析

第三节 中国肉类加工行业不同所有制企业数据分析

一、中国肉类加工行业不同所有制企业数据分析

二、中国肉类加工行业不同所有制企业数据分析

三、中国肉类加工行业不同所有制企业数据分析

第四章鲜冷冻畜肉出口数据

第.一节 中国鲜冷冻猪肉出口数据分析

一、中国鲜冷冻猪肉出口总体数据

二、中国重点省市鲜冷冻猪肉出口数据

三、鲜冷冻猪肉出口主要国家数据

第二节 中国鲜冷冻牛肉出口数据分析

一、中国鲜冷冻牛肉出口总体数据

二、中国重点省市鲜冷冻牛肉出口数据

三、鲜冷冻牛肉出口主要国家数据

第三节 中国鲜冷冻绵羊肉或山羊肉出口数据分析

一、中国鲜冷冻绵羊肉或山羊肉出口总体数据

二、中国重点省市鲜冷冻绵羊肉或山羊肉出口数据

三、鲜冷冻绵羊肉或山羊肉出口主要国家数据

第五章肉类加工技术及设备分析

第.一节 肉类加工技术基础理论的研究领域

一、肉品成熟和蛋白质凝胶机理领域

二、中式传统特色肉品的现代化领域

三、肉品质量控制和标准领域

四、畜产品的综合利用领域

第二节 肉类加工技术的发展动态

一、利用真空滚揉工艺生产肠类

二、改性淀粉替代未经改性的玉米淀粉的新技术

三、制作外观显肉火腿的工艺

四、肉品的HACCP管理方法

第三节 肉类加工技术的创新与研发进展

一、PACCP技术

二、栅栏技术

三、微生物预报技术

四、肉品跟踪追溯技术

第四节 肉类加工机械行业发展分析

一、肉类加工机械行业发展概况

二、制约肉类加工机械业发展的因素

三、肉类加工器械行业的发展重点

第六章主要生产企业分析

第.一节 双汇实业集团有限责任公司

一、公司简介

二、双汇积极发展肉类加工品种

三、公司经营状况

四、公司财务数据

五、公司发展展望及策略

第二节 江苏雨润集团

一、公司简介

二、雨润的并购战略

三、雨润扩张肉类市场

第三节 其它重点肉类加工企业介绍

一、山东金锣企业集团总公司

二、山东凤祥有限责任公司

三、吉林德大有限公司

四、得利斯集团有限公司

第七章肉类加工行业投资分析

第.一节 中国肉类加工产业投资环境解析

一、新农村建设提供投资发展机遇

二、畜牧加工业的投资状况及对策

三、肉类加工业投资需要政策支持

第二节 新巴尔虎左旗肉类加工业投资环境分析

一、畜牧业发展的基本情况

二、肉类加工企业的分布状况

三、呼伦贝尔的肉类资源分析

四、投建肉类加工厂的优势条件

五、投建肉类加工企业的优惠政策

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