随着居民健康意识提升 2025年中国水牛奶需求量约12万吨 深加工产品崛起[图]

共研产业研究院通过对公开信息分析、业内资深人士和相关企业高管的深度访谈，以及分析师专业性判断和评价撰写了《2025-2031年全球与中国水牛奶行业调查与市场全景评估报告》。本报告为水牛奶企业决策人及投资者提供了重要参考依据。

为确保水牛奶行业数据精准性以及内容的可参考价值，共研产业研究院团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并运用共研自主建立的产业分析模型，结合市场、行业和厂商进行深度剖析，能够反映当前市场现状、热点、动态及未来趋势，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解当前水牛奶行业的发展态势。

水牛奶就是水牛产的奶。水牛奶与人们熟知的乳用牛（常见的是黑白花奶牛）产的奶不同，它是母水牛挤出来的奶。水牛是适宜生长于南方热带和亚热带温暖气候环境的家畜，对生长环境十分挑剔，数量稀少，因此水牛奶产量远远不如牛奶，两者的营养成分也有所差异。

水牛奶营养价值优势

水牛奶干物质含量达18.5%，乳蛋白含量4.5%-5.5%，脂肪、蛋白质含量分别为普通牛奶的2.3倍、1.3倍，且富含钙、铁等微量元素，符合消费者对高品质、高营养乳制品的需求。预计2030年我国水牛奶产量、需求量约25.1万吨、24.7万吨。

2024-2030年中国水牛奶产量及需求量预测

水牛奶的浓郁风味使其成为制作奶酪、酸奶、黄油等深加工产品的理想原料。例如，意大利马苏里拉奶酪、中国双皮奶和姜撞奶均以水牛奶为原料，其独特口感成为吸引消费者的关键因素。预计2030年我国水牛奶市场规模将达到46.9亿元。

2024-2030年中国水牛奶市场规模预测及增速

农业农村部等部门发布《促进农产品消费实施方案》，提出优化供给端、创新流通端、激活市场端，为水牛奶市场拓展提供政策保障。随着居民健康意识提升，高营养、差异化乳制品需求持续增长，水牛奶有望成为乳制品消费升级的重要载体。

水牛奶市场发展趋势