第.一部分行业运行现状 1

第.一章牛肉产业概述1

第.一节 牛肉的简介1

一、牛肉的定义1

二、牛肉食品的分类2

三、牛肉的营养成分3

四、牛肉的食用价值4

第二节 世界牛肉分级制度6

一、美国牛肉分级制度 6

二、日本牛肉分级制度 8

三、加拿大牛肉分级制度11

四、澳大利亚牛肉分级制度 13

五、我国牛肉分级制度 14

六、我国牛肉分级制度发展方向15

第三节 牛肉品质评定指标及影响因素分析16

一、牛肉品质的评定16

二、影响牛肉品质的因素20

第二章中国牛肉产业发展环境分析26

第.一节 中国经济环境分析 26

一、经济环境分析26

二、经济环境分析30

第二节 中国社会环境分析56

一、我国居民消费水平分析 56

二、我国人口环境分析 58

第三章世界牛肉产业运行状况分析60

第.一节 世界牛肉贸易形势分析60

一、世界牛肉贸易市场分析 60

二、世界牛肉进出口市场概况64

三、世界牛肉市场贸易运行动态 66

第二节 世界主要国家牛肉产业发展分析73

一、美国73

二、阿根廷 79

三、澳大利亚80

四、巴西84

五、俄罗斯 89

六、越南90

第四章中国牛肉产业发展分析 93

第.一节 中国牛肉产业发展概述93

一、我国牛肉产业发展现状 93

二、我国优质牛肉产业发展分析94

三、我国牛肉产业面对的危机分析98

四、我国牛肉市场发展形势分析 102

第二节 中国牛肉市场价格分析104

一、我国牛肉市场价格走势分析 104

二、我国牛肉市场价格走势分析 105

三、我国牛肉市场价格走势分析 109

第三节 中国牛肉进出口情况分析110

一、我国牛肉进出口概况110

二、中巴牛肉进出口贸易形势分析111

三、中澳牛肉进出口贸易形势分析112

四、中加牛肉进出口贸易形势分析114

第五章中国牛肉产品经济效益及影响因素分析116

第.一节 牛肉产品品质经济效益及影响因素分析116

一、育肥牛牛肉大理石花纹等级和肉牛经济效益116

二、牛年龄和肉牛经济效益 116

三、架子牛体重和肉牛经济效益116

四、背部脂肪厚度与肉牛经济效益117

五、育肥时间和肉牛经济效益117

六、育肥牛背部脂肪颜色和肉牛经济效益117

七、牛品种和肉牛经济效益 118

八、肉牛性别和肉牛经济效益118

第二节 牛肉市场经济效益及与影响因素分析119

一、屠宰加工和肉牛经济效益119

二、销售价格和肉牛经济效益120

第三节 肉牛养殖不同生产规模的经济效益比较 120

一、产业调查准备120

二、肉牛养殖经济效益计算 122

三、经济效益分析123

第二部分相关产业发展125

第六章牛肉上游产业区域规划发展分析 125

第.一节 肉牛产业基本概况 125

一、肉牛的分类125

二、肉牛的饲料127

三、肉牛的养殖130

四、肉牛的养殖效益138

五、肉牛养殖产业发展前景 139

第二节 中国肉牛优势区域规划实行情况分析140

一、肉牛优势区域发展现状 140

二、发展前景分析143

三、产业发展思路与目标145

第三节 中国肉牛优势地区特点与发展方向145

一、中原肉牛区特点与发展方向145

二、东北肉牛区特点与发展方向146

三、西北肉牛区特点与发展方向147

四、西南肉牛区特点与发展方向147

第四节 中国肉牛优势地区策略分析 148

一、发展任务与建设重点148

二、政策保障措施149

第五节 新晃县肉牛产业的发展环境分析及对策分析 150

一、新晃县肉牛产业的发展现状150

二、新晃县肉牛产业的发展环境分析151

三、促进新晃肉牛产业发展的对策155

第七章中国牛肉所属行业经济运行分析158

第.一节 中国肉类工业发展分析158

一、我国肉类工业发展回顾 158

二、我国肉类工业发展形势分析 159

三、我国肉类工业发展分析 159

第二节 中国肉类产品产量统计161

一、我国鲜、冷藏肉产量统计 161

二、我国鲜、冷藏肉产量统计161

三、我国冻肉产量统计162

四、我国冻肉产量统计162

第三节 中国屠宰及肉类加工行业经济运行数据163

一、我国屠宰及肉类加工行业经济运行数据 163

二、我国屠宰及肉类加工行业经济运行数据 165

第八章小白牛肉产业发展分析167

第.一节 小白牛肉产品概述 167

一、小白牛肉的起源167

二、小白牛肉的分类168

三、小白牛肉的营养价值168

第二节 国内外小白牛肉生产现状171

一、国外小白牛肉产业发展分析171

二、国内小白牛肉产业发展分析173

第三部分行业竞争格局176

第九章中国牛肉市场竞争格局分析176

第.一节 中国牛肉产品市场格局分析176

一、牛肉市场格局分析 176

二、冻牛肉进出口态势及市场格局分析 177

三、鲜、冷牛肉进出口态势分析182

四、鲜、冷牛肉市场格局分析185

五、清真牛肉市场格局分析 185

第二节 中国高档牛肉市场格局分析 186

一、我国牛肉进口政策分析 186

二、我国高档牛肉市场现状 191

三、我国高档牛肉行业发展分析191

四、我国高档牛肉行业竞争力分析193

五、我国高档牛肉市场营销策略分析194

第三节 中国不同层次牛肉区域市场分析195

一、高档肉 195

二、中档肉 196

三、低档肉 197

第四节 上海牛肉市场格局分析 197

一、上海牛肉市场的现状简析197

二、市场分析及预测198

三、上海牛肉市场的消费方向198

四、发展建议及对策199

五、市场开拓策略199

第十章前十大领先企业分析 201

第.一节 辽宁大连雪龙产业集团有限公司201

一、公司简介201

二、企业经营现状201

三、企业高档牛肉产品分析 203

第二节 皓月集团203

一、公司简介203

二、企业经营模式分析 204

三、企业经营现状205

四、企业发展战略规划 209

第三节 陕西秦宝牧业发展有限公司 210

一、公司简介210

二、企业经营模式分析 211

三、企业高档牛肉产品分析 212

第四节 山东阳信亿利源清真肉类有限公司213

一、公司简介213

二、企业经营模式214

三、企业经营现状214

第五节 云南爱伲农牧（集团）有限公司215

一、公司简介215

二、企业经营模式分析 216

三、企业经营现状216

第六节 山东省阳信广富畜产品有限公司217

一、公司简介217

二、企业经营状况分析 218

第七节 河北福成五丰食品股份有限公司219

一、公司简介219

二、财务分析 220

三、企业经营状况 224

第八节 山东阳信县鑫源清真肉类有限公司225

一、公司简介225

二、企业经营现状226

第九节 山东阳信华胜清真肉类有限公司227

一、公司简介227

二、企业经营状况228

第十节 河南伊赛牛肉股份有限公司 228

一、公司简介228

二、企业竞争力分析230

三、企业发展战略 231

第四部分行业投资与经营前景232

第十一章中国牛肉产业投资与发展趋势分析232

第.一节中国牛肉产业投资情况分析 232

一、我国牛肉产业投资价值分析232

二、牛肉行业特点分析 232

三、牛肉行业投资方向分析 233

第二节 牛肉行业发展趋势预测234

一、世界牛肉行业发展趋势预测234

二、我国牛肉市场规模预测234

第十二章牛肉行业经营策略分析 236

第.一节 牛肉企业经营发展分析及建议 236

一、技术开发战略236

二、产业战略规划236

三、业务组合战略237

四、营销战略规划237

五、区域战略规划239

六、企业信息化战略规划239

第二节 对我国牛肉品牌的战略思考 242

一、品牌的基本含义242

二、品牌战略在企业发展中的重要性242

三、牛肉品牌的特性和作用 243

四、牛肉品牌的价值战略244

五、我国牛肉品牌竞争趋势 245

六、牛肉企业品牌发展战略 246

七、牛肉行业品牌竞争策略 247

第三节 提高牛肉企业竞争力的策略 249

一、提高中国牛肉企业核心竞争力的对策249

二、影响中国牛肉企业核心竞争力的因素及提升途径250

三、提高中国牛肉企业竞争力的策略251

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