第一章中国餐饮业整体运行态势分析

第一节中国餐饮业运行综述

一、餐饮业发展现状分析

二、餐饮业市场规模分析

三、餐饮百强企业发展特点

（一）营业收入增长放缓

（二）快餐正餐发展减缓

（三）区域布局仍较集中

（四）业态经营方式决定直营加盟比

四、中国餐饮企业的主要营销手段

（一）中国餐饮的特色营销方式

（二）节假日餐饮营销战略分析

（三）餐饮业微博营销策略分析

五、餐饮业品牌打造的策略分析

六、餐饮业存在问题及发展对策

（一）国内制约餐饮业发展的问题

（二）促进餐饮产业健康发展策略

第二节中国连锁餐饮市场发展情况

一、中国连锁餐饮行业发展概况

（一）连锁餐饮发展背景与起源

（二）连锁餐饮业发展历程分析

（三）连锁餐饮业发展优势分析

（四）连锁餐饮业发展现状分析

二、连锁餐饮业基本情况分析

（一）连锁餐饮门店总数分析

（二）连锁餐饮营业面积情况

（三）连锁餐饮餐位数量分析

（四）连锁餐饮营业总额分析

三、连锁餐饮企业竞争策略分析

（一）提升连锁餐饮战略决策能力

（二）提高连锁餐饮技术开发能力

（三）提升连锁餐饮市场营销能力

四、连锁餐饮业发展策略分析

（一）连锁餐饮存在的问题分析

（二）连锁餐饮发展对策与措施

（三）连锁餐饮发展的对策建议

第二章中国火锅店连锁行业市场发展环境解析

第一节中国宏观经济环境分析

一、中国GDP增长情况分析

二、工业经济发展形势分析

三、社会固定资产投资分析

四、全社会消费品零售总额

五、城乡居民收入增长分析

六、居民消费价格变化分析

七、对外贸易发展形势分析

第二节中国火锅店连锁市场政策环境分析

一、中国餐饮行业管理体制分析

二、餐饮食品安全相关政策综述

三、餐饮企业连锁经营管理规范

四、中国餐饮行业重点政策解读

五、中央八项规定对餐饮业影响

六、中国火锅底料地方标准解读

第三节中国火锅连锁行业社会环境分析

一、中国人口环境分析

二、旅游发展情况分析

三、居民主要食品消费

第四节中国饮食文化环境分析

一、中国传统饮食文化

二、中国饮食文化与历史

三、中国饮食文化在国外传播

四、中西方饮食文化分析差异

五、中国特色餐饮发展形式

第二部分行业运行形势

第三章中国火锅店连锁业运行新形势透析

第一节中国火锅餐饮行业运行状况

一、火锅餐饮业运行概况

二、火锅餐饮业现状分析

三、火锅餐饮业现存问题

四、火锅餐饮的发展趋势

五、火锅店经营形式分析

第二节中国火锅店连锁行业的运行状况

一、火锅连锁行业发展分析

二、火锅连锁餐饮主要流派

三、火锅连锁餐饮发展现状

四、火锅餐饮品牌营销问题

第三节中国火锅店连锁发展对策与趋势分析

一、火锅餐饮个性经营策略

二、火锅餐饮连锁发展建议

三、连锁餐饮市场发展趋势

第四章中国火锅店连锁细分市场运营状况分析

第一节重庆老火锅市场发展分析

一、重庆老火锅历史发展情况

二、重庆火锅店经营模式分析

第二节北方涮羊肉火锅连锁店发展分析

一、涮羊肉发展历史分析

二、东来顺火锅门店数量

三、东来顺火锅优劣势分析

第三节重庆新派火锅连锁店发展分析

一、重庆新派火锅连锁发展

二、重庆新派火锅特点分析

三、新派火锅连锁品牌分析

四、重庆火锅连锁店面临内部挑战

五、重庆火锅连锁店面临外部挑战

六、重庆火锅连锁行业的发展策略

第五章中国火锅店连锁区域市场运行分析

第一节华北地区

一、居民饮食习惯分析

二、人均餐饮消费支出

三、餐饮市场发展分析

四、连锁企业门店数量

第二节华东地区

一、居民饮食习惯分析

二、人均餐饮消费支出

三、餐饮市场发展分析

四、连锁餐饮企业门店

第三节华中地区

一、居民饮食习惯分析

二、人均餐饮消费支出

三、餐饮市场发展分析

四、连锁餐饮企业门店

第四节华南地区

一、居民饮食习惯分析

二、人均餐饮消费支出

三、餐饮市场发展分析

四、连锁餐饮企业门店

第五节东北地区

一、居民饮食习惯分析

二、人均餐饮消费支出

三、东北火锅特点分析

四、餐饮市场发展分析

五、连锁餐饮企业门店

第六节西北地区

一、居民饮食习惯分析

二、人均餐饮消费支出

三、餐饮市场发展分析

四、连锁餐饮企业门店

第七节西南地区

一、居民饮食习惯分析

二、人均餐饮消费支出

三、餐饮市场发展分析

四、连锁餐饮企业门店

第八节各区域市场结构分析

一、餐饮收入区域结构分析

二、餐饮连锁门店区域结构分析

第六章中国重点城市火锅店连锁市场运行动态解读

第一节重庆火锅连锁店发展分析

一、重庆餐饮宏观环境情况分析

二、重庆餐饮行业整体发展分析

三、重庆火锅连锁市场发展现状

四、重庆火锅连锁餐饮主要品牌

五、重庆火锅连锁市场竞争格局

（一）传统品牌引领市场

（二）第二阶梯竞争激烈

（三）新贵品牌迅猛发展

（四）后起之秀突飞猛进

（五）汤锅瓜分火锅市场

（六）外地品牌强势进入

六、重庆火锅业发展动态

第二节北京火锅连锁店发展分析

一、北京餐饮宏观环境情况分析

二、北京餐饮行业整体发展分析

三、北京火锅连锁餐饮主要品牌

四、北京火锅连锁市场特征分析

第三节四川火锅店连锁市场

一、四川餐饮宏观环境情况分析

二、四川餐饮行业整体发展分析

三、四川火锅消费者的调研情况

四、影响火锅消费的因素分析

五、四川火锅市场面临的挑战

第四节上海火锅店连锁市场

一、上海餐饮宏观环境情况分析

二、上海餐饮行业整体发展分析

三、上海火锅连锁餐饮市场调研

（一）消费者就餐选择分析

（二）消费者外出就餐频率

（三）消费者就餐人数分析

（四）消费者就餐地点选择

（五）消费者就餐时间情况

（六）消费者对火锅产品关注因素

（七）消费者对大小火锅的偏好

四、上海火锅连锁市场主要商圈

第三部分行业竞争格局

第七章中国火锅店连锁业竞争格局透析

第一节中国火锅店连锁行业的竞争总况

一、成都火锅餐饮推出私人订制

二、上海重庆火锅餐饮合作发展

三、火锅连锁企业信息化争市场

第二节中国火锅店连锁业集中度分析

一、火锅店连锁业市场集中度分析

二、火锅店连锁业区域集中度分析

第三节中国火锅店连锁企业的竞争行为分析

一、火锅连锁店市场定位分析

二、火锅连锁店核心竞争分析

三、火锅连锁店营销策略分析

四、火锅连锁店供应管理分析

第八章中国火锅店连锁行业主体企业竞争力探析

第一节内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司

一、企业基本情况介绍

二、企业管理模式分析

三、企业经营网点分析

四、火锅原料生产基地

五、企业物流配送中心

六、企业品牌管理分析

七、企业发展战略分析

第二节内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司

一、企业基本情况介绍

二、企业经营情况分析

三、企业主要产品介绍

四、企业生产食品基地

五、企业经营网点分布

六、企业竞争优势分析

第三节重庆小天鹅控股（集团）有限公司

一、企业基本情况介绍

二、企业经营情况分析

三、企业主要产品介绍

四、企业生产食品基地

五、企业经营网点分布

六、企业竞争优势分析

第四节重庆德庄实业集团

一、企业基本情况介绍

二、企业经营情况分析

三、企业主要产品介绍

四、企业生产食品基地

五、企业经营网点分布

六、企业竞争优势分析

第五节重庆秦妈餐饮文化有限公司

一、企业基本情况介绍

二、企业经营情况分析

三、企业主要产品介绍

四、企业生产食品基地

五、企业经营网点分布

六、企业竞争优势分析

第六节重庆苏大姐餐饮文化有限责任公司

一、企业基本情况介绍

二、企业经营情况分析

三、企业主要产品介绍

四、企业生产食品基地

五、企业经营网点分布

六、企业竞争优势分析

第七节呷哺呷哺餐饮管理有限公司

一、企业基本情况介绍

二、企业经营情况分析

三、企业主要产品介绍

四、企业生产食品基地

五、企业经营网点分布

六、企业竞争优势分析

第八节谭鱼头投资股份有限公司

一、企业基本情况介绍

二、企业经营情况分析

三、企业主要产品介绍

四、企业生产食品基地

五、企业经营网点分布

六、企业竞争优势分析

第九节北京东来顺集团有限责任公司

一、企业基本情况介绍

二、企业经营情况分析

三、企业主要产品介绍

四、企业生产食品基地

五、企业经营网点分布

六、企业竞争优势分析

第十节四川海底捞餐饮股份有限公司

一、企业基本情况介绍

二、企业经营情况分析

三、企业主要产品介绍

四、企业生产食品基地

五、企业经营网点分布

六、企业竞争优势分析

第九章中国火锅优势品牌竞争力分析

第一节小肥羊火锅

一、小肥羊产品特色

二、品牌竞争力分析

三、未来发展战略分析

第二节奇火锅

一、奇火锅产品特色

二、品牌竞争力分析

第三节谭鱼头火锅

一、谭鱼头产品特色

二、品牌竞争力分析

三、未来发展战略分析

第四节秦妈火锅

一、秦妈火锅产品特色

二、品牌竞争力分析

三、品牌经营情况

第五节蓉城老妈

一、蓉城老妈产品特色

二、品牌竞争力分析

三、品牌发展情况分析

第六节海底捞火锅

一、海底捞产品特色

二、品牌竞争力分析

三、品牌发展情况分析

四、品牌竞争优势分析

第七节德庄火锅

一、德庄产品特色

二、品牌经营情况分析

三、未来发展战略分析

第八节小天鹅火锅

一、小天鹅产品特色

二、品牌竞争力分析

三、品牌经营情况分析

第四部分行业投资前景

第十章中国火锅市场消费调研情况分析

第一节中国火锅市场消费影响因素分析

一、经济对火锅的影响

二、传统对火锅的影响

三、环境对火锅的影响

第二节中国火锅市场消费者特征分析

一、火锅服务对象分析

二、顾客消费行为分析

三、顾客消费特征分析

第三节中国火锅市场消费者需求特征分析

一、顾客功用需求分析

二、顾客方式需求分析

三、顾客价钱需求分析

四、顾客外延需求分析

第十一章中国餐饮连锁火锅企业投融资案例及策略分析

第一节餐饮连锁火锅企业资金来源分析

一、银行贷款

二、风投资本

三、私募基金

第二节餐饮连锁火锅企业主要融资方式

一、设立产业基金

二、民间借贷融资

三、股权出让融资

四、国内上市融资

第三节呷哺呷哺投资股权转让案例分析

第四节餐饮企业与资本融合策略分析

一、餐饮企业与金融资本现状分析

二、餐饮业与金融资本合作经验教训

三、餐饮企业与金融资本融合的建议

第十二章2024-2030年中国火锅店连锁业前景展望与盈利预测

第一节2024-2030年餐饮市场发展前景预测

一、未来餐饮业的发展格局分析

二、未来餐饮连锁发展方向分析

三、未来连锁餐饮发展前景展望

第二节2024-2030年餐饮连锁火锅市场发展趋势预测

一、餐饮连锁火锅企业营销趋势分析

二、餐饮连锁火锅市场需求变化趋势

三、中国餐饮连锁火锅市场发展趋势

第三节2024-2030年餐饮市场规模预测

一、中国餐饮市场规模预测分析

二、连锁餐饮市场规模预测分析

第四节“十三五”餐饮行业规划建议

一、餐饮行业“十三五”规划预测

二、“十三五”期间促进餐饮业科学发展规划

第十三章2024-2030年中国火锅店连锁的市场投资战略研究

第一节2024-2030年连锁餐饮投资环境分析

一、“十三五”时期宏观经济形势预测

二、扩大内需将为餐饮业带来新空间（）

三、服务业发展为餐饮业带来新机遇

四、经济全球化为餐饮业带来新生机

第二节2024-2030年中国餐饮行业投资风险分析

一、宏观经济风险

二、经营管理风险

三、人力资源风险

四、原料市场风险

五、食品安全风险

六、市场竞争风险

第三节2024-2030年中国餐饮行业投资机会分析

一、中国餐饮市场投资机会分析

二、连锁餐饮市场投资潜力分析

三、中国火锅企业投资机会

第四节投资建议

一、国内餐饮投资选址建议分析

二、餐饮企业的风投与上市策略

三、餐饮行业投资经营策略分析